おくやみのさと

氏名

陳建一

職業

料理人（中華料理シェフ）

没年

67歳

逝去日

2023年03月11日　(肺がん)

生前

「四川料理の父」と称された陳建民を父に持ち、日本に四川料理を広めた名料理人である。テレビ番組「料理の鉄人」に中華の鉄人として出演し、親しみやすい人柄と確かな技術で多くの視聴者に中華料理の魅力を伝えた。東京・赤坂の「四川飯店」を拠点に、伝統を守りつつ日本人の味覚に合う四川料理を提供し続けた。後進の育成にも力を注ぎ、中華料理界の発展に大きく寄与。親しみやすい笑顔と料理への情熱で、多くの人に愛された存在だった。